Si vous aimez les plats frais et colorés, vous allez adorer ce Poke bowl de Saumon fumé épicé.
Ingredients
- 4 tranches de saumon
- Riz
- Sauce Soja
- 1 demi citron jaune
- Piment ou Sauce Shiracha
- Miel
- 1 gousse d'Ail
- Huile de sésame
- Huile d’Olive
- Vinaigre de Riz
- Gingembre frais (pas en poudre)
- 1 botte de Radis
- 4 Carottes
- Coriandre fraîche
- Graines de sésame (blanc ou noir)
Préparation
- 1Couper le saumon en petits dés
- 2Dans un saladier, mettre une gousse d’ail écrasée, 2 cuillères à soupe de citron, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de soja. Poivrez.
- 3Mettre le saumon dans cette sauce dans le saladier, mettre au frais le temps de préparer le reste.
- 4Coupez vos carottes et vos radis en rondelles.
- 5Faites cuire votre riz dans un volume d’eau pendant 10 min, égouttez, et laisser refroidir.
- 6Préparez votre sauce : Mettre 2 cuillères à soupe de sauce soja + 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz + 2 cuillères à soupe de Mirin (vin de riz japonais) + 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée + Du gingembre frais râpé + du piment ou de la sauce shiracha
- 7Dressez le Bowl de chaque personne : les dés de saumon (sortis 20 min au préalable) d’un côté, le riz de l’autre, ajoutez les cartes et les radis, saupoudrez de graines de sésame et de coriandre fraiche. La sauce à côté pour que chacun puisse en mettre à sa convenance.
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