Crêpes bretonnes roulées au saumon fumé
Les crêpes bretonnes roulées au saumon fumé et au fromage sont une pure merveille. Elles sont excellentes pour vos apéros et buffets.
Ingredients
- 500 g de farine de Sarrasin
- 1 c.a.c de sel
- 1,1L d’eau froide
- Beurre
- 2 plaquettes de saumon fumé 150g
- 200 g de fromage frais
- Quelques brins d’aneth frais
- Quelques brins de persil frais
- 1/2 gousse d'ail
- Le zeste d'un demi-citron
- 10 feuilles de batavia
Préparation
- 1Faire cuire les galettes à la poêle ou à la crêpière en veillant à bien graisser avec du beurre entre chaque galette.
- 2Mélanger le fromage frais à l’aide d’une fourchette pour lui donner une texture onctueuse.
- 3Y ajouter quelques brins d’aneth, et de persil, le zeste d'un demi-citron, et l’ail haché. Mélanger et assaisonner.
- 4Étaler une fine couche de fromage aux herbes sur l’intégralité de la galette.
- 5Déposer une feuille de batavia et une tranche de saumon fumé sur la galette
- 6Rouler la galette le plus finement possible et emballer serré avec du film alimentaire, avant de placer le rouleau au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 7Sortir le rouleau et le découper en deux en biseau juste avant de servir. Bon appétit !
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