Burger de thon fumé au crabe et mozzarella

Préparation

• 1Préchauffez le four à 180 °C, coupez les pattes de crabe au niveau des articulations avec des ciseaux de cuisine.
• 2Placez-les sur la plaque recouverte de papier aluminium, puis laissez cuire pendant 15 minutes.
• 3Versez le beurre dans une casserole et ajoutez les gousses d'ail. Faites mijoter, ajoutez le zeste de citron et le persil. Mélangez et ajoutez le crabe. Enrober les pattes de crabe de beurre à l'ail. Couvrez et laissez cuire environ 5 min.
• 4Placez les pains à burger sur un grille-pain, vous pouvez aussi les mettre quelques minutes sous le grill du four (surveillez bien pour ne pas qu'ils brûlent !).
• 5Poivrez et étalez des tranches de mozarella sur les faces des pains coupés en deux.
• 6Ôtez la ficelle du thon fumé et coupez-le en tranches fines. Répartissez ces tranches au-dessus du mozzarella et ajoutez-y un petit filet de jus de citron.
• 7Disposez vos pattes de crabe, puis refermez et laissez griller votre burger pendant 5 minutes.